Menu

Услуги размещения и питания в туризме

0 Comment

Узнай как стереотипы, страхи, замшелые убеждения, и подобные"глюки" не дают тебе стать богатым, и самое главное - как выкинуть их из головы навсегда. Это нечто, что тебе ни за что не расскажет ни один бизнес-консультант (просто потому, что не знает). Нажми здесь, чтобы прочитать бесплатную книгу.

Понятие, специфика и особенности услуг гостеприимства. Формирование стандартов обслуживания гостиничных предприятий. Общий обзор туристского бизнеса и гостиничного комплекса в Хабаровском крае. Анализ качества обслуживания в гостинице"Турист". Понятие и функции служб приема и размещения. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Особенности приема и размещения туристских групп. Процесс обслуживания гостей в гостинице. Значение материально-технического обеспечения гостиничных комплексов в организации обслуживания клиента. Гостиничная мебель и ее роль в организации комфорта клиента.

Как открыть гостиницу и что для этого нужно?

Эволюция предприятий гостиничного и ресторанного хозяйства Характеристика периодов развития предприятий индустрии гостеприимства. Древний период 4 тыс. Период средневековья — вв. Современные тенденции развития индустрии гостеприимства. Углубление специализации гостиничного и ресторанного предложения. Образование международных гостиничных и ресторанных цепей.

«Менеджмент гостиничного и ресторанного предприятия» на « Менеджмент в туризме, гостиничном хозяйстве и ресторанном бизнесе». управленческих задач, а также для организации групповой работы на . Вопросы для зачета;. - написание эссе по теме;. - реферат: тема. №2 «а ля карт»; b).

Система управления гостиницей: При организации питания туристов используется различные методы обслуживания: Заказ передается на кухню и сразу же начинается приготовление. При данном методе обслуживания гости, предварительно сделав заказ, обслуживаются в установленный промежуток времени. Очень часто встречается в домах отдыха и курортных гостиницах.

Гости обслуживаются в одно и то же время и по одному и тому же меню. Шведский стол представляет собой широкий выбор блюд со свободным доступом: Предприятия питания предлагают туристам разнообразные дополнительные услуги: Основная задача шеф-повара - контроль за производственными процессами, происходящими на кухне ресторана.

Не потеряй шанс узнать, что на самом деле важно для материального успеха. Кликни здесь, чтобы прочитать.

Он несет ответственность за своевременное и доброкачественное приготовление пищи, правильное хранение и расходование продуктов, санитарное состояние кухни, посуды и всего кухонного инвентаря, работу подчиненного персонала. Повар определенного участка. Готовит и оформляет блюда, контролирует и обучает персонал своего участка, отвечает за его работу, следит за свежестью и правильным хранением продуктов питания, чтобы его участок содержался в чистоте и соблюдались все правила санитарии и гигиены.

Стюард кухни. Занимается мойкой кухни, включая полы и стены, обеспечивает чистоту и рабочее состояние всех кухонных приспособлений, моющих и чистящих механизмов и оборудования, также занимается удалением мусора.

В каждом номере должны быть информация о гостинице и план эвакуации на случай пожара. Услуги по предоставлению гостям питания состоят из комбинации следующих процессов: Оставаясь основной, услуга размещения воспринимается гостями как само собой разумеющееся, а повышенный интерес вызывают именно дополнительные услуги, выделяющие данную гостиницу из ряда других [1].

Для предприятий гостиничного бизнеса в качестве объекта .. туристов используется различные методы обслуживания: «а ля карт», «а.

Гостиничный сервис. Понятие гостиничного хозяйства. Основные определения. Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах, пансионатах и в других средствах размещения за вознаграждение. Под средством размещения понимают любой объект, предназначенный для временного проживания людей. Допустимое минимальное число номеров в гостиницах — Гостиницы характеризуются следующими признаками: Гостиничные предприятия различаются по вместимости, числу мест для проживания и числу номеров.

Номер — помещение, состоящее из одного или нескольких мест для проживания, оборудованное в соответствии с требованиями, предъявляемыми к гостинице данной категории. Койко-место — площадь с кроватью, предназначенная для пользования одним человеком. В международной практике принята стандартная классификация средств размещения, разработанная экспертами Всемирной туристской организации ВТО.

В соответствии с ней все средства размещения делятся на коллективные и индивидуальные.

Организация гостиничной деятельности шпора по туризму , Шпаргалки из Туризм

История[ править править код ] Первоначально гостиницы возникли как постоялые дворы в населённых пунктах или на развилках дорог на пути следования важнейших транспортных маршрутов. Постоялые дворы в крупных городах существовали в странах древнего мира. Увеличение числа путешественников в Новое время развитие торговых отношений, колонизация способствовало расширению гостиничной индустрии.

Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и . Подготовить доклад на тему «Функциональное назначение средств Общие принципы ведения бизнеса характерные для гостиничных цепей. .. подготовка рефератов, докладов; Виды меню (а ля карт, табль д от, дю жур ).

В программе излагаются основные понятия, используемыми в профессиональной деятельности менеджеров индустрии гостеприимства и туризма разных стран, объясняются закономерности формирования продуктов, технологий обслуживания и управления, а также отрасли в целом. Заведующий кафедрой М. Председатель В. Колоколов 1.

Организационно-методический раздел 1. Цель дисциплины Цель дисциплины"Мировая индустрия гостеприимства и туризма" - ознакомить слушателей с основными понятиями, используемыми в мировой индустрии гостеприимства, дать представление о развитии и закономерностях ведения бизнеса в мировой индустрии гостеприимства, сформировать навыки по применению опыта мировой индустрии гостеприимства в практической деятельности менеджеров предприятий.

Методы преподавания дисциплины Предусматриваются следующие методы преподавания дисциплины: Место курса среди других дисциплин учебного плана Дисциплина предназначена для студентов 3 курса дневного отделения и 4 курса вечернего отделения Инженерно-экономического факультета, обучающихся по специальности"Экономика и управление на предприятии.

Гостиничное, ресторанное и туристическое хозяйство". Слушатели должны обладать начальными знаниями о сущности гостиничного, ресторанного и туристического бизнеса.

“Коммуникативные технологии в сервисе и туризме”

Особенности технологии разработки и реализации турпродукта предполагают наличие систем, которые в сжатые сроки давали бы информацию о доступности транспорта, возможностях размещения туристов, обеспечивали бы быстрое бронирование мест, а также автоматизацию вспомогательных задач — оформление билетов, счетов и путеводителей, обеспечение справочной информацией и др. Современные компьютерные технологии обработки и передачи информации предоставляют эту возможность.

Туризм на рынке в большой степени зависит от изображений, описаний, средств коммуникаций и передачи информации.

Реферат. 14 Предложение методов по улучшению репутации отеля Глава 3. Разработка проекта программы социального кейтеринга для практического применения в Технологии связей с общественностью в гостиничном бизнесе 16 . Предложение по внедрению системы дисконтных карт

Идеи для малого бизнеса Особенности и перспективы развития гостиничного бизнеса Мировая индустрия гостеприимства на протяжении последних лет уверенно удерживает пальму первенства по популярности как у крупных инвесторов, так и у мелких и даже начинающих предпринимателей. Ведь главная особенность гостиничного бизнеса состоит в том, что рост его не прекращается даже во время глобального экономического кризиса. Как бы ни обстояли дела в экономике, а средний класс во всем мире не отказывает себе в путешествиях во время летних и рождественских каникул.

К тому же, благодаря глобализации экономики, развиваются и крепнут экономические связи между странами, отраслями и компаниями. Эти основные тренды и определяют перспективы гостиничного бизнеса, как развитие существующего гостиничного хозяйства и освоение его новых сегментов. Отличительные особенности гостиничного бизнеса России и стран СНГ заключаются в возрождении отрасли после развала СССР, освоении европейских стандартов качества обслуживания и налаживании новых международных связей.

В то же время положительные тенденции роста проявляются в западном Калинингаде, на Дальнем Востоке, в промышленном Красноярске, Иркутске и других населенных пунктах в акватории Байкала, а также в крупных промышленных центрах страны, где появляются новые современные отели. Особенно хорошо развивается этот сектор в Санк-Петербурге, где инвесторами выкупаются жилые дома или огромные коммунальные квартиры в историческом центре города и в них после реконструкции создаются отели. Избалованные вниманием клиентов московские игроки гостиничного бизнеса сектор малых отелей считают непривлекательным для себя и предпочитают строительство крупных гостиничных комплексов, покупая франшизу всемирно известных сетевых гостиничных гигантов — брендов Мариотт, Хайят, Хилтон и др.

К счастью не одними столицами живет мировой туризм и индустрия гостеприимства, а даже в большей мере очарованием и впечатлениями глубинки.

Маркетинг в гостиничном бизнесе

Оставить русский Изменить язык Результаты поиска Все результаты Методы управления гостиничным предприятием - Реферат Сохраненная копия Автоматизированная система управления гостиницы Цель курсовой работы: Методы управления предприятиями в сфере Сохраненная копия Цель курсовой работы: Сохраненная копия 5 апр г - Цель курсовой работы: Методы и принципы управления предприятиями ресторанно -гостиничного бизнеса Курсовая Глава:

основные гостиничные и ресторанные цепи мира, методы их Великого, почтовые станции, указ о секуляризации Генриха VIII, а la carte, table d"hotк. Темы рефератов. 1. Цель темы - изучить развитие мировой индустрии гостеприимства в Новая тенденция — проникновение гостиничного бизнеса на.

Древний период тысячелетие до н. К этому периоду общественного развития большинство историков относят появление первых гостевых предприятий — прообразов современных гостиниц и ресторанов. Упоминание о подобных предприятиях — тавернах — содержится в древних манускриптах, одним из которых является кодекс царя Вавилонии Хаммурапи, написанный примерно в году до н. В Древней Греции в тысячелетии до н. Хотя в тавернах имелись помещения для размещения путешественников, в большей степени они предназначались для предоставления услуг питания.

Развитие же торговли и связанные с ней длительные разъезды требовали организации не только питания, но и ночлега. Это обстоятельство и предопределило появление другого типа предприятий — постоялых дворов. Наиболее разветвленная сеть постоялых дворов была создана на территории Римской империи. Древнеримские постоялые дворы располагались вдоль главных дорог в городах и деревнях на расстоянии один от другого примерно в 25 миль 40, км.

Строгая классовая структура, лежавшая в основе Римского государства, оказала влияние на деятельность предприятий гостеприимства того времени. В частности, расселение путешествующих здесь проводилось по классовому признаку. Никогда купцы, торговцы и другие путешествующие из простого народа не могли быть поселены рядом с государственными служащими и правительственными гонцами.

Проблемы и перспективы повышения качества услуг в гостиничном бизнесе

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Размещено на :

Тема магистерской диссертации: Система менеджмента качества как направление -необходимость повышения качества гостиничного обслуживания для недостаточная проработанность методов сбора и статистической . специфике гостиничного бизнеса, а число российских гостиниц, имеющих.

Эффективно воздействовать на него помогают не только дисциплина менеджеров и ежеквартальные премии, но и системы автоматизации. О том, как соответствовать ожиданиям гостя, рассказывают эксперты и участники рынка. Стандарты нестандартны Сервис в ресторане — это последовательность действий персонала от встречи гостя до его ухода из заведения. Сюда же входят поведенческие паттерны, коммуникационные ориентиры, даже мимика и жесты.

Чем уровень ресторана выше, тем требования к качеству обслуживания жестче, в сфере взаимодействия это касается, прежде всего, оперативности реагирования на пожелания и запросы гостей, общей доброжелательности. Сегодняшняя публика в ресторанах гораздо просвещеннее, чем раньше.

Системы бронирования гостиниц курсовая по менеджменту , Дипломная из Бизнес-администрирование

История развития индустрии гостеприимства в Европе. Гостиницы в эпоху Римской империи. Зарождение индустрии гостеприимства в средние века. Гостиничный бизнес в эпоху зрелого феодализма и становления капитализма. Первые школы гостиничного бизнеса в Европе.

Человеческий фактор в ресторанном бизнесе пока остается Для начала нужно получить обратную связь от клиентов, чтобы заработает на чай, а ресторан получит постоянных клиентов. От скорости работы официантов до правильности создания технологических карт на блюда.

Идеи для малого бизнеса Маркетинг в гостиничном бизнесе Индустрия гостеприимства в отличие от других отраслей народного хозяйства любой страны существует по собственным правилам и законам. Дело в том, что экономика гостиничного бизнеса в первую очередь зависит от фактора сезонности, а уж затем от удачного места расположения отеля, уровня его комфорта и прочих отличительных особенностей по сравнению с конкурентами.

Грамотный маркетинг гостиничного бизнеса является основным инструментом, с помощью которого можно не только свести к минимуму влияния сезонности, не очень удобного расположения отеля и других явных недостатков, но и превратить их в достоинства в глазах потенциальных гостей. Каждый владелец гостиницы, хорошо изучивший особенности своей целевой аудитории, прекрасно знает, на какой доход он может рассчитывать в тот или иной сезон.

Но ему также известно, что такие дополнительные услуги, как ресторан, сауна, массажный салон, бильярд и т. Задачей маркетинга гостиничного бизнеса знакомство с позитивной информацией об отеле как можно большего количества потенциальных гостей и стремление к равномерному его заполнению независимо от сезона. Итак, маркетинг гостиничного бизнеса — это разработка и реализация стратегии развития гостиницы в течение четко обозначенного периода, например, одного года.

В основном, для популяризации гостиницы используются следующие информационные приемы и каналы. Распространение объективной информации об отеле Для размещения информации об отеле на самых разных площадках создается грамотный текст, в котором необходимо представить заведение в самом привлекательном свете, но не утаив недостатков. Высший пилотаж маркетинга гостиничного бизнеса состоит в том, чтобы имеющиеся недостатки выглядели достоинствами в глазах клиентов или, в крайнем случае, компенсировались бы другими бонусами.

Скрывать недостатки нельзя. Предположим, от отеля далеко или неудобно добираться до основных транспортных узлов. Факт признаем, но тут же перечисляем компенсирующие недостаток преимущества:

Ваш -адрес н.

Курсовая работа: Основные принципы разработки концепции ресторана Основные принципы разработки концепции ресторана Содержание Глава 1. Общая характеристика ресторанного бизнеса 1. Создание концепции ресторана 2.

маркетинг в гостинице курсовая работа - Yahoo Search Results Yahoo Web Search в гостинице Маркетинг в гостиничном бизнесе Курсовая работа (т Все Картинки Видео Новости Карты Ещё Покупки Книги Авиабилеты . а зря! появиться в сети, собрать кучу неприятных для гостиницы.

.

Обучение администраторов гостиницы

Узнай, как мусор в"мозгах" мешает тебе эффективнее зарабатывать, и что сделать, чтобы очистить свой ум от него полностью. Нажми тут чтобы прочитать!